У більшості методів заварювання використовується температура води в межах 85–96°C. Оптимальна температура залежить від виду кави, ступеня обсмажування, помелу та методу приготування. Також важливо правильно обрати воду, адже її мінеральний склад впливає на екстракцію смаку.
Для приготування еспресо ідеальною є температура 90–96°C. Висока температура сприяє кращій екстракції та надає напою більш насичений смак.
Кава у джезві готується на відкритому вогні, і тут важливо не доводити її до кипіння. Оптимальна температура – 88–92°C. Поступове нагрівання дозволяє розкрити всі смакові нюанси кави, роблячи її густою та ароматною.
Для заварювання у френч-пресі рекомендується температура 92–96°C. Якщо вода буде занадто гарячою, напій може отримати гіркуватий присмак, а при занадто низькій температурі – не повністю розкритися.
Методи пуровера вимагають точного контролю температури. Оптимальний діапазон – 88–94°C. Для більш насичених сортів кави можна використовувати нижчу температуру, а для легших – вищу. Під час заварювання кави методом пуровер також важливо рівномірно проливати воду для рівномірного заварювання.
Аеропрес дозволяє експериментувати з температурою. Зазвичай використовують воду в межах 85–92°C. Нижча температура дає більш м’який смак, а вища – інтенсивніший.
Автоматичні крапельні кавоварки зазвичай працюють при температурі 90–96°C, що забезпечує збалансований смак і правильну екстракцію.
Колд брю передбачає заварювання при температурі 4–10°C протягом 12–24 годин. Низька температура робить напій менш кислотним і більш солодким.
Кавові дріпи – це зручний метод приготування кави, який дозволяє швидко отримати ароматний напій. Температура заварювання кавових дріпів зазвичай становить 88–94°C.
Знання правильної температури допоможе приготувати смачну каву вдома, незалежно від методу заварювання. Експериментуйте з новими методами та обирайте правильну температуру, щоб знайти ідеальний баланс смаку в чашці.
А якщо ви шукаєте якісне зерно для своїх кавових експериментів, радимо купити каву в зернах в Києві, у перевірених обсмажчиків, або надійних постачальників.
