Що впливає на формування неповторного смаку:
- Генетика. Для виробництва мікролотів фермери вирощують лише найкращі сорти.
- Умови у яких виростає кавове дерево. Регіон, якість ґрунту, клімат, висота росту, кількість опадів, сонця та тіні.
- Скрупульозне ставлення фермера до роботи на всіх етапах особливо уважні до збирання кавової ягоди, сортування та обробки.
Цікаво відзначити той факт, що кожна партія мікролотів, вирощених на одній і тій же плантації, буде різна на смак, звичайно не кардинально, у напої можуть бути виражені відтінки, яких не було в минулій партії. Це зумовлено зміною клімату, опадів та сонячних днів. Також вплив може мати ґрунт, якість якого з роками погіршується.
Це відносно молода течія в індустрії кави. На початку точилися великі суперечки щодо економічної доцільності мікролотів, але як тільки кавові поціновувачі повною мірою відчули всю повноту смаку напою звареного з такого зерна, цінова політика відійшла на другий план.
Фермери дуже ризикують у разі невдачі, оскільки процес вирощування мікролотів вкрай нестабільний і, на жаль, залежить не тільки від знань та зусиль фермера. Але при успіху результат може перевершити всі очікування.
На даний момент практично у кожній країні є плантація, де фермер займається виробництвом мікролотів. Така кава здатна захопити своїм смаком навіть найзапеклішого кавомана.
